Kopytka to kluski z ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków, mąki oraz jajka. To chyba najczęściej gotowane danie mączne oraz szybki pomysł na prosty obiad.
Składniki:
- 650g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
- 150g mąki pszennej
- 1 małe jajko
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 łyżka masła
- śmietana 1 8% 200g
- pęczek natki pietruszki
- koperek do smaku
- szczypta czosnku granulowanego
- sól, pieprz
W kilku prostych słowach to idealne danie na szybko, gdy nie chce nam się "wymyślać" nie wiadomo jakiego obiadu.
- 1 pierś z kurczaka 500g
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 cebula
- 1 pomidor
- 2 łyżki ulubionej przyprawy do kurczaka
- natka pietruszki
- 1 łyżka masła
- 200g śmietany 18%
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę i nacieramy przyprawą do kurczaka.
Cebule kroimy w piórka i smażymy na maśle. Do cebuli dodajemy potrojone w cienkie paski papryki (wcześniej umyte i oczyszczone z gniazd nasiennych). Lekko solimy.
Do naczynia do pieczenia wkładamy kurczaka i mieszamy go ze śmietaną. Dodajemy warzywa z patelni, pokrojonego w kostkę pomidora i jeszcze raz mieszamy. Pieprzymy i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy przez 25 minut.
Smacznego
Moskole to placki z ugotowanych ziemniaków wywodzące się z regionalnej kuchni Podhala. To idealny sposób na wykorzystanie wczorajszych ziemniaków.
- 0,5 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
- 250 g maki pszennej
- 100 ml maślanki
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
Wszystkie składniki wkładamy do miski i dokładnie mieszamy. Dobrze wyrabiamy ciasto. Z przygotowanej masy formujemy placki i smażymy na rozgrzanej patelni bez tłuszczu na złoty kolor.
Można podawać z masełkiem czosnkowym:
- 1/4 kostki masła
- 2 drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
- szczypta soli
Dokładnie wszystko mieszamy i rozgniatamy widelcem.
Smacznego :)
Pörkölt to chyba najpopularniejsze węgierskie danie wśród samych Węgrów. Prawdziwy pörkölt robi się długo, ale jego smak jest tego wart. Śmietany do pörköltu się nie dodaje ale można ewentualnie posypać natką z pietruszki.
Składniki:
- 800g wołowiny
- 2 łyżki oleju lub 2 łyżki smalcu
- 2 duże cebule
- 1 zielona papryka
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 ząbek czosnku
- 1 ostra papryczka
- 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
- 0,5 łyżki papryki wędzonej
- 0,5 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- szczypta cukru
- 1 kostka rosołowa lub 1 łyżka bulionetki z TEGO przepisu
- sól, pieprz do smaku (ja już nie dosalałam)
Wykonanie:
Wołowinę myjemy, osuszamy i kroimy w 3-centymetrowe kostki.
Cebule kroimy w kostkę i smażymy na tłuszczu. Dodajemy czosnek i paprykę skropioną wodą (aby się nie przypaliła). Dodajemy mięso i smażymy na dużym ogniu tak aby każdy kawałek się zarumienił. Podlewamy wodą tak aby mięso było przykryte, dodajemy papryczkę. Dusimy na małym ogniu aż mięso zmięknie. Jeżeli w trakcie gotowania cała woda wyparuje a mięso dalej będzie twarde to dolewamy wody i dalej dusimy.
Jak już mięso zmięknie dodaję pokrojoną w kostkę paprykę, bulionetkę z TEGO przepisu lub kostkę rosołową, podlewam winem i dodaję pastę pomidorową.
Pieprzymy i ewentualnie dosalamy. Dodajemy szczyptę cukru dla zintegrowania składników.